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Estoy en Prospect Park con Liam O’Connor, 14:15.
Se llamó porque había inconsistencia en la textura en el lote de prueba.
He verificado la textura y consistencia de la masa, el equilibrio de sabor, el color y la uniformidad del horneado.
Se encontró que la temperatura de la mantequilla estaba baja y el color del horneado era desigual; se ajustó el tiempo de mezcla y la posición de la estantería del horno.
Se implementó una solución temporal por ahora; lo firmaremos una vez que se apruebe la cotización.
Liam debe estar atento a la textura y consistencia de la masa durante la próxima semana y avisarme si algo cambia.
Enviaré una cotización para actualizar el perfil del horno para el lote de prueba, nuevas palas de mezcladora adecuadas para el peso de la masa.
Para hoy, la factura es llamada más 1 hora de trabajo; Hojas de papel pergamino utilizadas para la prueba de horneado.
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